祖传秘制辣子鸡

作者： Elim-2

这是父亲教我的一道菜，百吃不厌😄

用料

• 干辣椒 10个（依个人口味及辣椒辣度）
• 花椒 一小把
• 姜 10片
• 料酒 1勺
• 生抽 100毫升左右
• 老抽 1勺

祖传秘制辣子鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡肉斩小块儿，用水浸泡半小时。将鸡块控干水后，用开水焯一下。

步骤 2

热锅放油，比平时炒菜的油多一点。等油烧热后关小火，放入干辣椒，略微翻炒。

步骤 3

开大🔥加入姜片和鸡块，将水分基本炒干。烹入料酒，放入花椒粒（不喜欢麻的可以少放一些）。

步骤 4

加入100毫升左右的酱油（视鸡肉多少）。加入300毫升开水，基本没过🐔肉。水开后即关文火炖20分钟。

步骤 5

肉烂后大火收汁，出锅。

祖传秘制辣子鸡的小贴士

1.最好选用土鸡，口感会非常好。 2.如果不是土鸡，一定要焯水。

菜谱创建时间：2019-03-02 19:44:12