鲜美河蚌汤

作者： 绾绾 /zt

过完春节，河蚌开始上市，直到清明时候，每年也就这两个月能吃到鲜美的河蚌汤，从小就喜欢喝汤吃歪歪（我们当地人就这么称呼河蚌），现在长大了，也跟大人学习了做法，我不太喜欢咸肉，所以我放的排骨，一样可以让汤变得雪白，也可以根据个人喜好，放入笋子和豆腐，，，

用料

• 河蚌 适量
• 排骨 少量（一般我放六块）
• 豆芽 一小把
• 香菜 适量
• 姜，葱 适量
• 盐，白胡椒粉 适量

鲜美河蚌汤的做法步骤

步骤 1

1.排骨洗净，冷水出血水，将血沫冲洗干净，放进锅里，再放入适量的姜葱，加水，大火烧滚，转小火炖40分钟至1个小时，先将排骨煮烂，

步骤 2

2.煮排骨的时候，把河蚌洗干净，用刀背把河蚌边的肉敲松，切小块，豆芽和香菜洗净备用，

步骤 3

3.用筷子戳戳排骨，能轻松戳通说明排骨煮好了，放入河蚌和豆芽，大火烧滚，再转小火，继续炖40分钟至1个小时，

步骤 4

4.同样拿筷子戳戳河蚌，煮烂后开中大火放入香菜，加入盐和白胡椒粉调味，雪白鲜美的河蚌汤就做好啦！

鲜美河蚌汤的小贴士

河蚌是水生动物，会带有一定的微生物等不卫生的物质，所以一定要煮熟烧透。

菜谱创建时间：2019-03-02 19:06:33