葱香味增蛋糕

作者： 空白-241

上次给小主做了这款咸味蛋糕，受到夸奖了，记录一下方子。

用料

• 味增 40g
• 温水 68g
• 低筋面粉 107克
• 玉米油 68g
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 少许
• 砂糖 45克
• 香葱 20g

葱香味增蛋糕的做法步骤

步骤 1

味增+温水化开。

步骤 2

低筋面粉+玉米油用刮刀拌匀，再加入步骤1拌匀。

步骤 3

分蛋，将蛋黄加入步骤2拌匀，再加入香葱末拌匀。

步骤 4

烤箱上下火150℃预热。蛋白+柠檬汁+香草精打出鱼眼泡，糖分三次加入打发至八九分，拎起打蛋头呈鸡尾状最好，最多成直角就行。

步骤 5

三分之一蛋白和蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白盆快速切拌均匀。从30cm从倒入模具，我图方便用两个六寸纸模，轻震模具除去大气泡。送入烤箱140℃上下火35~40分钟。

步骤 6

出炉后马上摔一下，倒扣晾凉。

菜谱创建时间：2019-03-02 16:24:20