酱香饼-在家也能轻松做

作者： 种橙子的小姐姐吖

作为我最爱吃的一个饼，当年初次吃到的时候连上班都要跑出去买，几乎天天都买。现在在下厨房啥都能学到，真是太开心了，所以要记录下来。

用料

• 中筋面粉 400克
• 温水 220克(大概)
• 葱
• 姜
• 大蒜
• 洋葱
• 豆瓣酱
• 黄豆酱
• 甜面酱
• 腐乳
• 熟白芝麻
• 花椒粉
• 孜然粉
• 五香粉
• 白糖
• 香油
• 植物油

酱香饼-在家也能轻松做的做法步骤

步骤 1

面粉一边加温水，一般用筷子搅拌成无粉末的絮状(略湿)

步骤 2

再揉成光滑的面团醒发放一旁醒发。(大概揉二十分钟吧，哈哈，手累)

步骤 3

1.洋葱，姜，葱白，大蒜洗干净切块。 2.豆腐乳一块，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，黄豆酱2勺。

步骤 4

把步骤3的所有材料放进料理机中，再加入3汤勺清水，一起打成细糊糊状。

步骤 5

1.小碗中放入两勺花椒粉，和一勺孜然粉。 2.锅中倒入多一点的油，烧热，倒一半在花椒粉碗里。

步骤 6

把打好的酱糊倒入剩余的油锅里，加适量白糖和五香粉，小火搅拌均匀。

步骤 7

倒入一点水，熬煮至汤略干浓稠。

步骤 8

加入熟芝麻搅拌均匀，关火。再倒入适量香油搅拌均匀乘入碗中。

步骤 9

葱白切末，熬好的酱和花椒粉油。

步骤 10

把面团取出，取适合自己锅大小的面团，擀薄，刷一层花椒粉油。

步骤 11

从一边卷成长桶状。

步骤 12

再卷成蜗牛。

步骤 13

盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 14

继续擀薄。喜欢多薄擀多薄。

步骤 15

平底锅倒入适量油烧热，把饼铺锅底。

步骤 16

小火煎至一面金黄脆后翻面。

步骤 17

在上面这层刷上酱，撒葱花和芝麻。

步骤 18

个人喜欢吃酱，喜欢多涂。另外还觉得不够辣，又涂了一层油辣椒。。。。

步骤 19

不涂油辣椒的样子，切成小块就可以吃了。

菜谱创建时间：2019-03-02 13:56:18