Q弹之瘦肉丸

作者： 酒心味的陳

本人是温州人，而这道瘦肉丸是属于温州名小吃。 Q弹的瘦肉丸佐之米醋，辣椒，香菜等辅料，十分美味！ 于本人而言非常之喜爱！ 喜欢自己动手做一些美食的，可以在家中DIY学着做做！😄 以下步骤操作属于个人建议， 欢迎参考！！！

用料

• 猪肉 1155克
• 红薯淀粉 410克
• 鸡蛋清 4个
• 泡打粉 15克左右
• 盐 5克左右
• 味精 10克左右
• 榨菜
• 芹菜
• 香菜
• 紫菜
• 葱花，米醋，辣椒 可按个人喜好加入

Q弹之瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

将猪肉放入绞肉机中绞成肉泥

步骤 2

再将鸡蛋清，泡打粉，盐，味精加入肉泥中用手顺时针不停搅拌，让调料融入其中！

步骤 3

再加入打成粉的红薯淀粉，均匀搅拌。 （可以分几次加入淀粉，慢慢揉匀！） 淀粉和肉泥完全融合后可以不停的摔打肉泥（这样可以使得做出来更加有弹性！）

步骤 4

淀粉加入后觉得太干可以加入适量的水分

步骤 5

Q弹的瘦肉丸！！！ 【成品图】

Q弹之瘦肉丸的小贴士

以上做法属于个人建议，欢迎参考！！！

菜谱创建时间：2019-03-02 13:43:13