菠菜胡萝卜山药糕——宝宝手指食物10m+

作者： 鸡人君

家有拒绝喂食/必须自己抓着吃/咀嚼力目前还不算太强/小麦暂时过敏因此无缘所有面食的九个半月宝宝一枚（他从七个多月就开始难喂食了😂）。老母亲只能从有限的食材中想办法给他做他能自己拿着吃的食物。所幸最近解锁了蛋白，至少多了点选择。 今天试做了菠菜胡萝卜山药糕，主要是想试一下我屯了好久的模具😊

用料

• 去皮胡萝卜 30克
• 鸡蛋 1个
• 菠菜叶 4片
• 去皮铁棍山药 63g

菠菜胡萝卜山药糕——宝宝手指食物10m+的做法步骤

步骤 1

准备好食材，哦哦哦要开始了有点小兴奋呢！

步骤 2

锅中煮开水放入菠菜叶煮一下捞出。 胡萝卜山药分别切小块。

步骤 3

山药和鸡蛋一起打泥，我用的料理棒，你也可以用料理机。打完蒸锅可以开始烧水。

步骤 4

打均匀后分成两份。一份多点一份少点。

步骤 5

少的跟菠菜叶一起打泥。

步骤 6

很重要的一步来啦！料理棒换上打蛋头打发（用料理机的可以直接料理机继续打）。它会逐渐蓬松起来（因为是鸡蛋和山药呀！）。

步骤 7

此时锅内水已开，模具内部擦点油，把打发的菠菜液置入其中（用裱花袋比较好控制，我偷懒直接勺子挖的，所以不太整齐）。 胡萝卜模具需要菜叶稍微斜下放置，不然会流到它不该流的地方。 我一共就做三个胡萝卜模具，液体肯定有多，可以放其他模具。 开蒸！

步骤 8

接下来把胡萝卜和剩余的鸡蛋山药泥一起打了。

步骤 9

打泥后一样换打蛋头打发。左图是打发前，右图打发后，明显体积膨胀了的。

步骤 10

应该发到什么程度呢，我感觉跟打全蛋差不多，提起打蛋头后痕迹消失的速度比较慢。 然后就可以把它也放入锅内的模具里蒸了~这步手忙脚乱没拍照。 蒸的时间根据模具内液体的厚度/蒸锅的蒸力而定。我这个加入胡萝卜液后又蒸了十分钟。

步骤 11

取出后倒扣稍微晾凉就可以脱模了。这胡萝卜比较异形，可以先用牙签沿着边缘逐渐分离一下糕体。

步骤 12

完成了！（仔细看，我菠菜和胡萝卜两个泥打发的程度好像不完全一样，菠菜部分比较细腻，胡萝卜部分的气孔比较大😂）

步骤 13

最后的成品其实是这么多😄我家大哥几乎都吃了。

步骤 14

刨除上面那个做作的做法。我们还可以简单的把打发好的液体倒入一个模具蒸。 譬如这个图中的菠菜南瓜山药糕（30克去皮南瓜60g去皮山药这里我用的菠菜粉），我是南瓜山药鸡蛋一起打发后，取部分混入菠菜粉，然后一起倒入容器。封上保鲜膜扎小孔，大火蒸20分钟关火闷三五分钟。取出倒扣稍凉后切片（给我儿吃还得继续切小片的）。

菜谱创建时间：2019-03-02 12:00:26