无油版山楂红烧肉

作者： 悦己小食光

红烧肉人人都爱吃，可是一想到也会觉得油腻腻的，今天的红烧肉没有用到一滴油，也没有用盐，是不是很健康呢😋 肉类食材搭配鲜果，鲜果能够提升肉的成熟速度，还能提高肉的口感。 不用油，也能在家中做出色泽鲜亮，鲜嫩多汁的肉类美食。简单又快手，快试试看吧😋 谢谢夏大厨的好创意～

用料

• 五花肉
• 山楂
• 酱油
• 葱姜
• 冰糖
• 八角
• 水
• 老抽
• 生抽

无油版山楂红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

锅里不放油，将五花肉带皮的那一面立放在锅中，让肉中多余的油溢出，之后将肉平铺在锅中煎制，一边煎一边用锅铲挤压肉，让五花肉定形，瘦肉那一面不煎制

步骤 3

看锅里有从肉里出来的油脂，这就够啦

步骤 4

将山楂横切去掉籽

步骤 5

煎好的五花肉改刀成山楂大小

步骤 6

锅中保留之前使用的油，将五花肉放在锅中，大火煸炒，煎制过程中让肉的侧面接触锅底

步骤 7

当五花肉四面变焦，再放入八角

步骤 8

香料出香味之后，放入葱姜，3茶匙生抽酱油，少许老抽

步骤 9

放入部分山楂，清水，小葱，少量冰糖

步骤 10

加水后前五分钟保持大火，五分钟后盖上锅盖，小火焖烧制30分钟，大火收汁时再放入山楂，出锅即可。

步骤 11

装盘😋

无油版山楂红烧肉的小贴士

1、开始整块五花肉煎制时要按压肥的地方，瘦的那一面不要煎哦 2、加水可以多一点，注意一下不要糊锅，不时翻动一下

菜谱创建时间：2019-03-02 11:37:13