适合下酒的香辣拌牛肉

作者： 快快一餐

零失败超好吃的香辣牛肉❗️简单易做😋 上桌就光盘的一盘牛肉，当下酒菜或者零食也很不错呀！ 🐂食材准备 牛腱肉 500g 🐂准备炖料： 香叶 3片 八角 桂皮 洋葱 半个 生姜 5片 大蒜 4个 花椒 20g 🐂调味料： 干辣椒 葱花 辣椒粉 白芝麻 蒜蓉 花椒 生抽 香油 🌟制作步骤 1⃣️牛腱肉冷水下锅，去沫去血水 2⃣️沸腾后捞起牛肉，过2遍冷水备用 3⃣️热油爆香炖料，然后把牛腱肉整个放进锅里 4⃣️加1勺盐，2勺老抽，2勺料酒 5⃣️加水没过牛肉，炖煮1个小时 6⃣️1小时后捞起放凉，切片 7⃣️准备一个碗，调酱料：干辣椒碎+葱花+辣椒粉+白芝麻+蒜末+花椒 8⃣️烧热油浇在调料上然后放2勺生抽，1勺香油后搅拌均匀，调料就完成啦 9⃣️把牛肉拌进调料里，拌均匀，可以加点香菜、花生米，这样更香。 😋完成！开吃！这样不柴，鲜嫩嫩油渍渍的，肉还带着筋呢！

用料

• 牛肉 500克
• 香叶 3片（从这里开始是炖料）
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 洋葱 半个
• 生姜 5片
• 大蒜 4瓣
• 花椒 20克
• 干辣椒 适量（从这里开始是拌汁调料）
• 葱花 适量
• 辣椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 蒜蓉 适量
• 花椒 适量
• 香油 适量

适合下酒的香辣拌牛肉的做法步骤

步骤 1

锅里倒冷水，冷水啊

步骤 2

牛腱肉冷水下锅

步骤 3

开火，煮沸，去沫去血水

步骤 4

沸腾后捞起牛肉，过2遍冷水备用

步骤 5

准备好炖料：洋葱 生姜 八角 桂皮 花椒 大葱 香叶 大蒜

步骤 6

热油大火爆香炖料

步骤 7

然后把牛腱肉整个放进锅里，加一勺盐

步骤 8

加2勺老抽，2勺料酒

步骤 9

加水没过牛肉，炖煮1个小时

步骤 10

1小时后捞起放凉，切片

步骤 11

切薄点，我刀工太差

步骤 12

准备一个碗，调酱料：干辣椒碎+葱花+辣椒粉+白芝麻+蒜末+花椒。烧热油浇在调料上。

步骤 13

然后放2勺生抽，1勺香油后搅拌均匀，调料就完成啦！这是万能调料，用来拌任何东西都好吃！

步骤 14

把牛肉拌进调料里

步骤 15

拌均匀，可以加点香菜、花生米，这样更香。

步骤 16

完成！开吃！这样不柴，鲜嫩嫩油渍渍的，肉还带着筋呢！

适合下酒的香辣拌牛肉的小贴士

求求大家加炸花生，绝配！

菜谱创建时间：2019-03-02 10:03:44