春日野菜小餐包【北鼎食谱】

作者： 林陆离

春天来啦 吃点有春天气息的食物呀~ 面团里加了亚麻籽粉 面包口感会更有嚼劲（也可以用等量的全麦面粉替换） 蔬菜的选择只要不是绿叶菜，汁水少的都可以用，颜色搭配丰富点好看~

用料

• #面团用料
• 高筋面粉 175g
• 全麦面粉 50g
• 亚麻籽粉 25g
• 干酵母 3g
• 盐 6g
• 水 140g
• 黄油 10g
• 马苏里拉奶酪 30g
• #蔬菜
• 细茄子；西葫芦；藕片；贝贝南瓜；彩椒；小番茄；香菇； 适量
• 彩椒；小番茄；香菇；秋葵... 适量

春日野菜小餐包【北鼎食谱】的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

除黄油和奶酪外的面团用料揉成光滑有弹性的面团后加入黄油，不需要揉至完全阶段（揪一小块面团向两侧拉伸有弹性即可）

步骤 3

放置室温下发酵至1.5倍大。

步骤 4

清洗蔬菜擦干水分，切成片状或块状。

步骤 5

用平底锅小火煎蔬菜，使水分蒸发。小块的蔬菜提前夹出来，不需要全熟，之后还要烤箱烘烤。煎好的蔬菜备用。

步骤 6

面团发酵至1.5倍大后轻轻取出排气，称重，分割6等份。

步骤 7

揉圆放置在烤盘上，用手轻轻按压每个小面团。盖上保鲜膜室温发酵40分钟。

步骤 8

40分钟后依次在扁扁的小面团上摆上各种蔬菜，撒一点点盐，马苏里拉奶酪。

步骤 9

烤箱预热190℃。

步骤 10

将烤盘送进烤箱190℃ 烤20分钟。

菜谱创建时间：2019-03-01 23:19:09