自制草莓酱

作者： 岳小月半

老爸看女心切，买了一大盆草莓，我担心无法保存太久，便尝试做草莓酱。自己做的草莓酱，没有任何添加剂，就算给宝宝吃也放心。

用料

• 草莓 500克
• 白砂糖 50克
• 冰糖 50克
• 柠檬 半个

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓用面粉和盐混合的水泡10分钟，冲洗干净，控干水分。去掉蒂，用刀切成小块，一个切成三块。（要确保所用的器具都无油）

步骤 2

放到锅里、加入白糖，用勺子搅拌均匀，放置2小时，等待果胶析出。

步骤 3

中途可以用勺子搅拌，让白糖更加充分的和草莓融合。天热可以放冰箱，时间适当延长。

步骤 4

果胶析好后，加入冰糖，大火烧开，转小火煮，用勺子一直搅拌，防止粘锅，撇去白沫。

步骤 5

变得有些粘稠的时候挤入柠檬汁。

步骤 6

继续熬制，直到粘稠，用火整个过程30分钟。

步骤 7

提前用水把装草莓酱的瓶子煮10分钟消毒，控干，确保瓶子无油无水。

步骤 8

趁热装入瓶中

步骤 9

倒置防止进入空气，放凉后入冰箱保存。

步骤 10

自己做的草莓酱味道和外面买的一样，吃着更放心。

自制草莓酱的小贴士

不要为了怕甜而少放糖，糖和柠檬汁都是为了更长时间的保存。 500g的草莓可以做出300g的草莓酱。

菜谱创建时间：2019-03-01 22:29:54