佛卡夏

作者： 羽萱的妈妈_

36cmx20cm的烤盘一盘的量面团:

用料

• 冰水 160~ 185g
• 高筋面粉 300g
• 酵母 2g
• 细砂糖 15g
• 盐 3g
• 橄榄油 15g
• 意式干燥香草 适量
• 表面抹的料:
• 蒜泥 30g
• 盐 1g
• 橄榄油 12g
• 新鲜迷迭香 适量
• 意式干燥香草 适量

佛卡夏的做法步骤

步骤 1

把面团里的所有材料放入厨师机搅拌桶搅拌到扩展状态

步骤 2

取出后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

面团松弛的时候把蒜磨成泥加盐渍一会儿渍出香气，加入橄榄油磨一点干燥香草拌匀

步骤 4

松弛好的面团擀成长方形的面片放入烤盘中，边缘处若有空隙再用刮板压- -压，尽量平整严实

步骤 5

面团表面用手指摁出一一个个孔，刷上蒜泥

步骤 6

我是用晾到半干的，用新鲜的也行，油渍小番茄会更香

步骤 7

在小孔里放上对半切开的小番茄，放好后再往下摁一摁，不然烘烤时面团可能会把番茄顶跑了，再放一些新鲜迷迭香，再松弛15分钟

步骤 8

210度，烘烤20分钟左右

步骤 9

烤好后立即取出放晾架上

步骤 10

冷却后密封保存

佛卡夏的小贴士

*这个是比较简单快手的做法，-次发酵，如果周末早起一会儿现做都来得及早餐吃 *不吃蒜的话就用干燥香草加橄榄油混合之后刷表面 *烘烤时间仅供参考 *面粉吸水性不一样，液体需预留一些酌情增减

菜谱创建时间：2019-03-01 20:29:45