玛格丽特小饼干（微波炉光波组合）

作者： 浮末璆

首先声明，这个方子来自下厨房http://www.xiachufang.com/recipe/102200033/作者是阿咪和胖子 只是由于我的格兰仕微波炉型号特殊（名秀光波G8023CSL-K3），所以经过了一番实验，找出了最适合的火候，主要供个人使用。

用料

• 玉米淀粉 90克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 面粉 100克
• 细砂糖 40克

玛格丽特小饼干（微波炉光波组合）的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，加入糖，打发至体积蓬松，颜色变浅（我当时是冬天，本来想通过微波炉软化一下黄油，结果时间过了，黄油都化了，只好放到冰箱里，等第二锅，第一份饼干的黄油还是用了水浴）

步骤 2

煮好的蛋黄过筛成细沙，将淀粉与面粉混合，过筛与蛋黄，一起加入黄油中，开始揉面，揉好后，虽很干松，但表面还是湿润的，包容保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时（第一份中蛋黄忘了过筛，但第二份没有湿润的感觉，像面粉）

步骤 3

将面团取出揉成一个个小圆球，用手指按压中心部位，会出现裂缝（第一份裂缝较少，第二份很难团成团，按压时极其容易散开），在我的微波炉中，应调光波组合二号模式2min30s~2min40s，然后翻面，同样光波组合二号模式1min30s，选择的时间较长，则中心略焦，脆脆的，口感不错，也没有其他味道，选择时间短，则较为绵软， 等到放凉了，都是脆脆的，极其酥（第一份较脆，第二份更酥）

玛格丽特小饼干（微波炉光波组合）的小贴士

1.面干不可加水 2.只用微波，中心会鼓起来，而且内部会烤焦，在这个模式下，当你从外面看到烤焦的颜色时，内部就黑了 3.微波炉中，放在中间火力更大 4.根据百度，如果黄油融化了，有两种做法，第一种，放在冷冻室中，待其刚刚凝固时，最好打法，第二种，放在冷藏室中，时不时搅拌，等其凝固

菜谱创建时间：2019-03-01 18:25:33