蛋白粉酸奶蛋糕

作者： KISS_1013

对营养比例由要求的话自己调节下蛋黄和椰子油比例 酸奶选择稠一些的（有糖无糖的看个人要求） 没有称也可以做，蛋白粉面粉的比例是2:1（用蛋白粉自带的勺子挖就可以了。 个人口味不同！不好吃不要找我，就是减脂的欺骗蛋糕，高蛋白消耗蛋白粉。 不要妄想能比真的蛋糕好吃，不可能的，好吃的材料在哪里摆着呢好吃都胖👋

用料

• 蛋白 4个
• 蛋黄 （1-2个）
• 酸奶 200G
• 蛋白粉 2勺（70-80）
• 全麦面粉/普通面粉/低筋面粉/蛋糕粉 40G
• 椰子油（可不加） 5-20G
• 白醋/苹果醋/柠檬汁 几滴

蛋白粉酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

（椰子油加了味道会香一点，如果比较严格想无油无糖可以不加）【（椰子油）+酸奶+蛋白粉+面粉+蛋黄】搅拌混合均匀无颗粒，在一个盆中 （蛋黄加了会香一些，面糊较干的话就多加一个蛋黄，2个蛋黄是正好的）

步骤 2

蛋白放在一个【划重点！干净无水无油】的打蛋盆中（一定要干净洗好后用厨房纸之类的把水擦干！ 【打蛋白是关键！】 蛋白里➕白醋/水果醋/柠檬汁 几滴就可以了 用电动打蛋器打发不流动就可以了

步骤 3

如图（拿起来打蛋盆也没流走）⬆️

步骤 4

把蛋白分三次加入之前的面糊盆中 上下翻着让他变均匀，不要转圈搅拌过度

步骤 5

混合好倒入电饭锅中，表面抹平（不磨平也可以反正自己吃😂）

步骤 6

选择【蒸！】的功能，然后等着时间到就好了～

步骤 7

蒸好后会很大，凉了之后会回缩，正常现象，全凉了之后口感类似芝士蛋糕（肯定没芝士那么好吃就是了）

步骤 8

凉了之后小很多

步骤 9

电饭锅是比较快手的也不用烦刷模具， 用烤箱和平底锅不粘锅也完全OK， 平底锅可以做松饼！放点椰子油煎一下比电饭锅好吃很多，烤箱我嫌弃太干了。 推荐做松饼！懒精觉得电饭锅真的挺好了！ 这都嫌麻烦的我是救不了了……

蛋白粉酸奶蛋糕的小贴士

我的蛋白粉本身就很甜（含糖）（而且蛋白粉口味很多都影响最后成品的味道） 对营养比例由要求的话自己调节下蛋黄和椰子油比例（多加或者不放都可以做成，口味口感稍稍有点差别罢了） 酸奶选择稠一些的（有糖无糖的看个人要求） （两盒100g的那种mengniu的我也用过，可以的。 ） 没有称也可以做，蛋白粉面粉的比例是2:1（用蛋白粉自带的勺子挖就可以了。 酸奶蛋糕口感可以伪芝士，牛奶减少比例也可以做，但是口感就不同了 个人口味不同！不好吃不要找我，就是减脂的欺骗蛋糕，高蛋白消耗蛋白粉。 不要妄想能比真的蛋糕好吃，不可能的，好吃的材料在哪里摆着呢好吃都胖👋

菜谱创建时间：2019-03-01 14:16:50