快手简易臊子面酸辣面

作者： 北平-1

做好了一锅臊子，随便煮点挂面和配菜，一碗简易版臊子面就做好了，早中晚餐都可以，5分钟吃到嘴里！ 臊子的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103698513/ 这碗家里常吃的臊子面，我更习惯叫它酸辣面，因为里面没有正宗臊子面的鸡蛋木耳蒜苗等等那么多配料，我又创新的加入了芹菜叶，已然成了自己家的味道

用料

• 臊子 一大勺
• 挂面 一小把
• 醋 一大勺
• 辣椒油 一小勺
• 盐，鸡精 适量
• 芹菜叶 几片
• 生抽 少许
• 配菜 随自己喜欢

快手简易臊子面酸辣面的做法步骤

步骤 1

先煮配菜，我这次用的是豆芽，煮菜的时间调好碗底

步骤 2

在碗里加入一大勺做好的、从冰箱冷藏直接拿出来的臊子，不用回温，后面的面汤会给它加热的

步骤 3

放入盐、鸡精、醋、辣椒油和生抽

步骤 4

煮好的配菜捞到碗里，盖在碗底的配料上

步骤 5

煮面，挂面手擀面拉面甚至不放调料的方便面都可以，我更喜欢挂面

步骤 6

煮好后捞出来放到配菜上

步骤 7

趁热把锅里煮面的热汤倒进碗里，不要全倒进去哇！然后拌匀，让热汤把冷臊子的油化开，撒上芹菜叶，生的，开吃！

快手简易臊子面酸辣面的小贴士

1.生的芹菜叶微苦的滋味和这种酸辣口味的汤头意外的搭，不只是配菜那么简单，更像是彼此升华，相得益彰！通常我会买一整棵芹菜回来，不管是老叶还是嫩叶，只要新鲜没有虫蛀的叶子通通摘下来，洗干净，甩干，放入密封袋，排干净空气，直接冷冻。吃的时候不用解冻，抓几片扔在热汤里就行了！ 2.盛臊子的勺要干净干燥，这样吃不完的臊子才不会被污染变质

菜谱创建时间：2019-03-01 14:06:52