艾草团子（肉松咸蛋黄）

作者： 曙足

每年清明前后都会吃一阵子艾草，今年有亲戚很早就去采摘，提前享口福咯！

用料

• 艾草 80g
• 水 适量
• 糯米粉 250g
• 粘米粉 25g
• 生粉 25g
• 白糖 1汤匙
• 咸鸭蛋黄 5个
• 肉松 100g
• 沙拉酱 4汤匙
• 植物油 少量

艾草团子（肉松咸蛋黄）的做法步骤

步骤 1

艾草洗净焯水，沥干备用。

步骤 2

加150ml左右的水打碎，我今天用的果汁机打的不够碎。这是取的汁，应该把渣也尽量打碎一起用才够味。

步骤 3

把糯米粉、粘米粉、生粉和白糖混均匀。

步骤 4

加入艾草汁，不够再少量加水，揉成团，面皮就好了。

步骤 5

咸蛋黄碾碎，和肉松混匀，分次加入沙拉酱，直到可以成团。这个馅团我做的很实，也可以松一些。

步骤 6

包好的团子。

步骤 7

开水入锅中火蒸15分钟，出锅薄薄地刷一层植物油。 晾温了之后用保鲜膜包好，可以保持软糯口感。

步骤 8

本次馅料味道很好，就是皮儿艾草味不够。

菜谱创建时间：2019-03-01 11:03:57