红豆沙小圆子

作者： 小朱在厨房美善品美食顾问

想想市售的豆沙，那个油，那个甜，感觉吃一口都是罪恶，自己做的豆沙，吃两碗都不嫌多，关键无添加。

用料

• 干红豆 200克
• 植物油 80克(视个人情况)
• 糖 80克(视个人情况)
• 糯米粉 100克
• 淀粉 15克
• 油 10克
• 温水 90-100克

红豆沙小圆子的做法步骤

步骤 1

200克干红豆洗净，用水泡一夜，夏天入冰箱泡。

步骤 2

☞200克干豆泡出来大概300克，入主锅，一共需要1.5倍水，大概450克到500克左右，设置60分钟100度小勺。 ☞烧好的红豆汤，3分钟速度10打磨。

步骤 3

☞加入80克油和80克冰糖，30分钟veromer速度1自动翻炒，如果速度1搅不动，可以速度2，全程小盖子不要盖。 ☞中间可以尝一下味道，确定是否需要追加糖或者油，同时用刮刀搅拌一下底部。 ☞30分钟只是一个参考值，如果觉得炒一会就到理想状态了，可以停止，如果觉得时间不够，可以加时间。 ☞炒好的豆沙会比较稀，凉了会变稠。

步骤 4

豆沙趁热取出，放入乐扣保鲜盒里，放冰箱冷藏，因为无添加，没有防腐剂，所以建议10天内吃完，如果吃不完，请放冷冻，不过我每次熬的豆沙两天就吃完了，空口吃也好吃。主锅放入水，20秒速度10自动洗锅。

步骤 5

所有材料入主锅，30秒速度3-6混合，然后慢慢搓圆子吧，如果嫌麻烦，可以买市售的小圆子。

步骤 6

主锅放入800克水，设置10分钟veromer反转速度1，差不多在7分钟时水烧开，水沸腾后，从洞口丢入圆子，继续煮2分钟veromer反转速度1，煮到圆子浮起来，看情况，不够就再加时间，煮好的圆子放入冷开水中过一下水，备用，口感会更Q弹。

步骤 7

清空主锅，放入100克水，200克自制豆沙，6分钟100度速度1，烧开为止，不够就自己加时间，倒入碗内，再放入小圆子。

菜谱创建时间：2019-03-01 01:21:17