蕉蕾鱼蓉瘦肉粥

作者： 阿布家arBu

蕉蕾粥是中山市的传统特色小吃，蕉蕾含有的纤维素比较多，可以有治疗便秘的作用，对于清热解毒有好处

用料

• 瘦肉 一碗
• 大米 一杯
• 姜 3-4片
• 蕉蕾 2个
• 鱼肉 适量
• 葱花 适量

蕉蕾鱼蓉瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

将新鲜的蕉蕾（最好是大蕉蕾)把红色的外衣去掉，剩下嫩白的蕉蕾（忘记拍照）

步骤 2

把小蕉蕾切丝，放进盐水中浸泡，泡到粥熬得差不多再捞起来，大力挤出水份，然后放碗里放油搅拌一下待用

步骤 3

把大米打碎成米砂！不想打可以直接买米砂或者大米煮

步骤 4

鱼用盐淹一下，这样鱼肉更结实更香，热油锅把鱼两面煎香骨，放开水大火滚一下再捞出鱼，不用煮太久，鱼离骨了即可

步骤 5

在鱼汤里加足够水，水滚后放米，大火煮开再转小火熬一会，这时可以外理鱼和肉

步骤 6

把肉剁碎，放盐 油 糖 料酒 生粉 小许麻油搅拌均匀待用

步骤 7

鱼肉去骨，把肉拆碎，放点油搅拌一下

步骤 8

粥熬好后先放肉中火煮一下，再放蕉蕾，最后放鱼肉

步骤 9

放盐调味，喜欢的可以加点花生碎和炒香的芝麻，蕉蕾粥就大功告成

步骤 10

可以大口大口地吃了

蕉蕾鱼蓉瘦肉粥的小贴士

1️⃣蕉蕾选用白色嫩的部分，泡盐水，挤多几次换多几次水，不然会很涩2️⃣米砂粥煮起来比较快，不喜欢的可以熬大米粥3️⃣我的份量都是很随意的，没有很准确的数字，按自己平时的量就可以4️⃣煮蕉蕾粥一定不能用铁锅，不然越煮越黑，整锅粥都锈了

菜谱创建时间：2019-03-01 00:25:18