【一人食】一鸡多吃之-酸豆角炒鸡杂

作者： 叮当爱觅食

以前一个人做饭的时候经常面对做多吃不完的窘境，慢慢的就找到了人少做饭的小诀窍，只要爱厨房爱美食，就没有克服不了的“困难”。收到朋友从农场捎来的母鸡一只，迅速地头脑风暴一番，决定解剖了它，不同部位用不同的做法，让这只鸡去的值得！

用料

• 酸豆角
• 蒜
• 鸡胗
• 鸡肝
• 鸡肠
• 青椒
• 酸萝卜
• 黄酒
• 生抽
• 白糖

【一人食】一鸡多吃之-酸豆角炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

解剖了一直鸡然后分装冰冻，这次用到的是【鸡杂】。因为怕有腥味，解冻后冷水下锅加入黄酒一起把鸡杂煮了一下，水滚两分钟后把鸡杂捞出。

步骤 2

这次除了鸡杂，搭配了青椒、大蒜、酸豆角以及自己做的柳州酸增加酸味（感兴趣的话做法可以参照【自制柳州冰糖酸】，不用也完全没关系）。

步骤 3

全部切切切。然后冷锅下油，油热后依次将蒜末、青椒、酸豆角、鸡杂、柳州酸加入，大火快炒，然后加入淡口生抽和少许白糖提鲜，翻炒一下就可以出锅了。

步骤 4

因为用的酸豆角有一定的咸味和酸度，所以加盐和酱油时注意调节口味，喜欢有酱汁的话可以在炒菜时稍微加一点水。酸辣下饭的酸豆角炒鸡杂，以上。

菜谱创建时间：2019-02-28 22:16:42