香葱肉松蛋糕

作者： 海之韵美食记

香葱肉松蛋糕是甜与咸的美味碰撞，吃多几块也不会腻，还有葱的本身特殊的香气，烘烤时已经闻到浓郁的香葱味。欢迎关注我的个人微信公众账号：hai-meishiji

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 水 60克
• 小葱 10克
• 肉松 适量

香葱肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

水和油倒入盆里，乳化好，搅拌成乳白色

步骤 2

将面粉用筛网过筛进去

步骤 3

划Z字，拌成不见干粉即可，将蛋黄分两次倒入

步骤 4

拌好之后再倒入剩下的蛋黄再拌匀

步骤 5

蛋清里分3次加入，用电动打蛋器打发至偏中性发泡，如果是做蛋糕卷就打至湿性发泡即可。取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌并切拌均匀

步骤 6

将拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜里

步骤 7

用同样的手法拌好，成细腻的蛋糕糊

步骤 8

正方形烤盘里提前铺好一张油纸，将蛋糕糊从离烤盘上方20CM处倒下来，用刮板刮平表面，并在桌面上震几下，震出气泡。将葱花和肉松撒在表面，将肉松轻轻地按一下，这样可以防止烤好后肉松掉落

步骤 9

放入已经提前预热好170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15-18分钟

菜谱创建时间：2019-02-28 22:10:52