脆皮小蛋糕(6连磨君之改良版)

作者： jielifang

君之原配方：鸡蛋：2个(大约100克) 低筋面粉：85克 细纱糖：100克 熟芝麻：适量 如果用君之原配方做，12连磨具大约可做15个，6连磨具可做7个，个人觉得多了几个不好烤，所以我又把君之原配方按比例改了！ —————————————————— 以下是我改良的配方： 6连磨具配方：鸡蛋：2个(大约86克) 低筋面粉：73克 细砂糖：86克 熟芝麻：适量 烘烤时间：上下火中层190度(15分钟) 12连磨具配方：鸡蛋：2个(大约80克) 低筋面粉：68克 细砂糖：80克 熟芝麻：适量 烘烤时间：上下火中层200度(8-10分钟)

用料

• 鸡蛋 约2个(共86克左右)
• 细砂糖 86克
• 低筋面粉 73克

脆皮小蛋糕(6连磨君之改良版)的做法步骤

步骤 1

我的打蛋器有好几档，我只打到第3档，大约需要打15分钟，要有点耐心哦！

步骤 2

观察蛋液的颜色，会变得越来越浅

步骤 3

打发好后，可以预约烤箱，上下火中层190度

步骤 4

面粉过筛1次，加入蛋液

步骤 5

刮刀从底部往上翻拌，速度要快，不要消泡了

步骤 6

混合均匀后面糊是非常稠厚的

步骤 7

磨具底部刷黄油或者玉米油防粘，面糊一点点的倒，装8分满就可以了

步骤 8

倒好后撒上熟芝麻或者葡萄干，可根据自己喜好，放入预热好的烤箱，上下火中层190度，烤15分钟，观察蛋糕的状态，烤好后等稍微凉点就取出来，接着再烤第2盘，同样底部还是要刷油，后面就跟第一遍得一样

脆皮小蛋糕(6连磨君之改良版)的小贴士

1、这是刚好一盘的量，想一次性做2盘的，把总克数再乘以2。 2、面糊冬天放一会儿不会消泡，我试过，等蛋糕稍凉点用手按压边边，可直接取出，磨具底部刷油，接着烤第二盘。

菜谱创建时间：2019-02-28 20:25:42