在家也能做的 炝锅鱼

作者： 杨心远_

小时候最喜欢一起饭店吃的就是炝锅鱼，草鱼现杀，一条2、3斤、端上来满满一锅、吃完鱼还能加料涮火锅，一家人吃的满足快乐。 但是我不喜欢吐鱼刺，所以今天用的是没有刺的巴沙鱼，吃起来别提多过瘾。

用料

• 巴沙鱼 2片
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 一把
• 盐 一小勺
• 料酒 1大勺
• 糖 半小勺
• 鸡精 半小勺
• 小葱 1把
• 香菜 1把
• 蒜苗 1根
• 姜 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片

在家也能做的 炝锅鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼洗净、切片、放料酒、盐、胡椒粉腌制1小时。

步骤 2

开水下锅，鱼肉熟后捞出装碗。

步骤 3

锅中倒油，放八角、桂皮、香叶、葱、姜片煸炒，变成焦色后捞出

步骤 4

放入干辣椒段、花椒，小火煸出香味

步骤 5

鱼肉上撒葱花、蒜末、香菜末、蒜苗末，撒盐、鸡精、糖

步骤 6

鱼肉浇上热油即可 。

步骤 7

静止一会，让鱼肉更入味，吃的时候可以轻微翻拌。

在家也能做的 炝锅鱼的小贴士

太好吃了，因为没有刺、我吃的特别爽，啦啦啦。

菜谱创建时间：2019-02-28 19:01:44