带鱼段处理干净,用厨房纸吸干水分。
锅内放油加热,筷子插进去微微起小泡泡时,顺着锅沿慢慢放入带鱼段,炸至金黄色。
1.将炸好的带鱼段放入高压锅内,放葱段姜片冰糖料酒生抽醋盐,再加一小碗水进去,轻轻翻动带鱼段,使其两面在调料汁内浸泡到。
高压锅40分钟,香气四溢的酥鱼就出锅了✌
可能有的小伙伴从高压锅内取出酥鱼时,发现还有不少汤汁,也可以再放到炒锅内大火收汁,味道更加浓郁。