猪排炖土豆干豆角（大硬菜）内蒙人的最爱

作者： 豫-垚妈妈

从小吃到大滴炖菜，作为一个地道的内蒙人，我表示，这样的菜很解馋，也是远在西安的我想家时的一点念想哦！

用料

• 猪排骨 400g
• 土豆 1个
• 干豆角 一盘（个人喜好加）
• 姜 3片
• 八角 2个
• 盐 2勺
• 葱 大葱半根
• 蒜 6瓣
• 花椒 8粒
• 酱油 三勺
• 醋 1勺
• 白糖 一勺
• 植物油或猪油 适量（煸炒排骨用）
• 料酒 1勺

猪排炖土豆干豆角（大硬菜）内蒙人的最爱的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，焯水（也可以不用焯水）土豆削皮，干豆角要提前一个小时用冷水泡发。

步骤 2

锅内放油，稍微加热后放姜片，花椒粒，八角，炒出点香味后，放猪排，翻炒至排骨稍微变色，放盐（个人喜欢吃炒干一点的排骨，所以我会炒的时间久一点，排骨发点红的时候）倒入料酒，放入切好的葱蒜，倒入酱油，醋。继续翻炒，炒出香味后加入白糖，翻炒一会儿，上色均匀后。

步骤 3

加入土豆，翻炒一会儿，加入适量水，（我一般加入水要没过菜）待水烧开后。

步骤 4

加入泡发好的干豆角，中火慢炖，慢慢收汁，汤收干了，翻炒一会儿（我最后出锅时还会放点蒜末和葱末，有不喜欢的可以省略这一步，这个只是起到一点提香的作用哦），就可以出锅啦！

步骤 5

解馋，又美味滴排骨烩干豆角出锅啦。

猪排炖土豆干豆角（大硬菜）内蒙人的最爱的小贴士

我里面有放一点点洋葱，这个完全可以不加滴，我那点是刚好剩下点，怕浪费就加进去了😝😝也可以把白糖换成冰糖，这个看个人喜好哦！做菜的时候一般是需要耐心的哦，为了排骨均匀上色和入味，就需要在炒的时候多翻炒几下！这样排骨会比较均匀入味。

菜谱创建时间：2019-02-28 16:19:22