自创养生猪蹄

作者： 桑朵那

老公总说， 同一道菜，只要是我做的，他重来没有吃到过同一样味道的时候。 我问，那是好吃还是不好吃呢？ 他说，时常有惊喜！ 还好，他说的是惊喜！不是惊吓！哈哈哈！

用料

• 猪蹄 2只
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 料酒 2大勺
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 大枣片 适量
• 山楂片 适量
• 枸杞 适量
• 辣椒 1-2个
• 卤味料包 1个

自创养生猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄凉水下锅，水开后再煮5分钟左右。之后我用纯净水泡了一下，再捞出控干水分。

步骤 2

炒锅预热倒入少许油和冰糖，糖变成深色时放入猪蹄炒出糖色。

步骤 3

放入两勺生抽、一勺老抽翻炒两下，让每一块猪蹄上色均匀，再倒入两勺料酒和五粒冰糖。

步骤 4

加入足够的开水和剩余的卤味料包以及大枣片、山楂片、枸杞、辣椒，大火烧开，小火慢炖……2个小时。

步骤 5

特别注意：我在焖煮30分钟后，把卤味料包和辣椒取出来了，因为家人都不大喜欢调料味太重的菜。老公不爱吃辣，所以我就提前取出了。

步骤 6

2个小时后，猪蹄已经酥烂入味。👍

步骤 7

也可以把放好料的猪蹄放入高压锅内，蹄筋档位即可。 特别注意，调料包尽量不要放到高压锅一块煮，如果非要一块煮，也要尽早拿出来，不然，调料味在高压锅里挥发不出去，是很影响猪蹄味道滴。

步骤 8

PS:吃不了的猪蹄，尽量放在猪蹄汤中浸泡，放在冷藏里，第二天热热吃更入味。

菜谱创建时间：2019-02-28 16:13:18