焖烧锅版烂糊白菜

作者： 小白爱吃糖

据说烂糊白菜是上海一道有名的家常菜，鲜香可口，入口即化且营养丰富。看了一下配料之后发现，嗯~~~我只能做个低配版的尝试一下了~~~尝试后发现，嗯~~~低配版也是很不错的

用料

• #主食材
• 娃娃菜 半棵（约150克）
• 猪肉 50克
• 虾皮 5克
• 火腿肠 1条
• #辅料
• 生姜丝 适量
• （自制）鸡汤 50毫升
• 油（最好是猪油） 1小勺

焖烧锅版烂糊白菜的做法步骤

步骤 1

将娃娃菜一片片摘下，洗干净，然后将梗和叶子的部分分别切丝并分开盛放。

步骤 2

猪瘦肉，切小条（刀工太差就不献丑了啊），然后用少许盐和淀粉腌制。火腿肠切小条。

步骤 3

小虾皮，拿5克出来，先过一次水洗干净，然后再泡在小半杯水。

步骤 4

在热锅里放油，放姜丝，翻炒一下，然后放入白菜梗，炒软之后再倒入白菜叶翻炒一下，倒入鸡汤和虾皮以及泡虾皮的水。煮沸后放入肉丝，待肉丝变色后就放入火腿肠。然后大火煮沸，改小火慢慢焖煮。直到白菜软烂，再大火收汁。喜欢粘稠口感的朋友可以用淀粉水勾芡。

焖烧锅版烂糊白菜的小贴士

这个菜我是作为减脂过程中吃的，因此，用的油量很少，其实瘦肉可以换成鸡胸肉的。同时因为是作为早上起来做好，给中午带饭的。因为早上时间有限，因此我在前一天晚上是提前将材料切好。早上起来后将所有材料煮沸后，将其倒入焖烧锅内，利用焖烧锅的焖烧保温功能将白菜等焖煮软烂，快捷又美味。

菜谱创建时间：2019-02-28 15:56:24