宝宝零添加版手工小馄饨

作者： 月半迪迪

市面上购买的馄饨皮里都加了碱、盐等等。而且面粉质量也不在控制范围内。所以宝宝吃的小馄饨我都自己动手做皮拌馅儿。营养健康宝宝也很爱吃。馄饨皮这里使用的厨师机制作，操作便捷。肉馅儿我一般都用猪里脊、虾仁和藕，鲜美清甜，宝宝非常爱吃。

用料

• 馄饨皮制作
• 中筋面粉 200克
• 蛋清 2个
• 水 50克（适量增减）
• 馄饨馅
• 猪里脊 60克
• 虾仁 60克
• 藕 50克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量
• 亚麻籽油 适量

宝宝零添加版手工小馄饨的做法步骤

步骤 1

首先将猪里脊去筋膜，虾仁去线，切块后用柠檬生姜腌制20分钟左右。藕切小块待用。猪肉虾仁的鲜美再加上藕自带的清甜味，宝宝很喜欢吃这个馅儿。

步骤 2

接下来准备做馄饨皮。将蛋清、水加入面粉中。每个品牌的面粉吸水性不同，水要慢慢加。如果50克不够再少量添加。面团要偏干一些，这样放入压面机配件中才不会粘在配件上。揉成团后用保鲜膜包住静置20分钟。

步骤 3

将猪肉虾仁、藕、鸡蛋放入搅拌机内。大宝宝可以直接剁碎哈。请根据宝宝实际咀嚼能力调整馅儿的细腻程度。用料理棒搅碎后加入淀粉、少量亚麻籽油，可以让肉馅儿吃起来更柔嫩。

步骤 4

面团分成8小份，沾上玉米淀粉后放入压面机中压面。

步骤 5

首先用0-2档的厚度压3遍。随后调整到6-7档再压2遍。随后在馄饨皮上沾上玉米淀粉防止馄饨皮粘连。切块待用。将剩下的面团重复以上操作。

步骤 6

可以开始包馄饨了！

步骤 7

完成。吃不完的馄饨请冷冻起来。我一般一次会做一周的量。宝宝一口气能吃至少13、14个。

步骤 8

馄饨放在冷冻格里，冷冻成型后就可以装袋冷冻啦！随吃随取！

宝宝零添加版手工小馄饨的小贴士

馄饨皮中加入蛋清可以让馄饨皮更耐煮。馄饨馅儿里没有加盐，大宝宝或是成人可以加入盐调味。

菜谱创建时间：2019-02-28 15:39:33