【成功率99.9%·胡萝卜紫薯宝宝发糕】（10M+）

作者： 甜心宝宝餐

​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】 面食是宝宝辅食中必不可少的，易消化易咀嚼，但提到自制，妈妈们都有一段“心酸史”。今天就教大家一款不用和面的面食，成功率99.9%哦~ 发糕是所有面食中最简单，也是成功率最高的，不用二次发酵，也不用揉面排气，只要发酵好，上锅蒸就可以！ 我还特意加入了胡萝卜和紫薯，漂亮又有营养，让发糕更香甜的同时，还能帮助宝宝消化吸收。除了给宝宝当主食，做加餐，外出游玩带上它也很赞哦！ 不花力气，蒸出来的“小蛋糕”，宝宝照样吃的津津有味！ 小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️ 难度：⭐️⭐️ 时间：20分钟

用料

• 胡萝卜 90g
• 紫薯 90g
• 水 190g
• 中筋面粉 160克
• 酵母 3克

【成功率99.9%·胡萝卜紫薯宝宝发糕】（10M+）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、紫薯切片入锅蒸20分钟。 （带颜色的蔬菜都能做，可以灵活替换哦）

步骤 2

90克胡萝卜+90克水打成胡萝卜奶糊，加入1.5克酵母搅匀，再加90克面粉搅匀。 90克紫薯+100克水打成胡萝卜奶糊，加入1.5克酵母搅匀，再加70克面粉搅匀。

步骤 3

紫薯比胡萝卜更干些，液体量相对多加了些，粉少加点。 （如果用紫山药也是这个量，如果用绿叶菜，液体量要减少一半。）

步骤 4

最终面糊较稠，挑起来不易掉落，如图～（注意观察！！如果面团偏湿的话，再加一点粉调节）

步骤 5

6寸戚风模具，胡萝卜面糊、紫薯面糊间隔舀入。（一勺胡萝卜糊旁边再来一勺紫薯糊，交叉间隔着，想怎么随意放就怎么放。） 黄紫相间的发糕盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时。（冬天放密闭容器里，如烤箱，加一大碗温水发酵。）

步骤 6

看到涨了一倍，可以蒸了。 入锅蒸25分钟，焖5分钟出锅。

步骤 7

颜值与营养并存啊！

步骤 8

这种手不粘粉，做出来的糕点还能蓬松软绵，无油无糖的糕点是我的心头好啦！

步骤 9

如果孩子不爱吃胡萝卜、绿叶菜，做这道面食就更合适了～

步骤 10

不加一点儿糖也甜甜的呢！

步骤 11

小逍遥看到我把一盆端上来就激动得“啊！啊！”尖叫，急着要尝尝哈哈

步骤 12

直接上手去抓～

步骤 13

相信你家的小宝贝也会非常喜欢～ 赶紧试试吧！

【成功率99.9%·胡萝卜紫薯宝宝发糕】（10M+）的小贴士

有妈妈说，做发酵食品从来没成功过，可能的原因： 1、发酵粉过期了，或者是发酵粉包装打开时间长了。2、发酵粉放少了，由于发酵粉很轻，如果家里没称，很难知道自己倒了多少，可能只倒了一点感觉够了。3、最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%，湿度也是发酵要注意的。

菜谱创建时间：2019-02-28 14:25:22