柠檬酸辣鸡爪 （抖音网红鸡爪）

作者： 小阿兰有大梦想

这个鸡爪之前火了好久，苦于没有时间一直没有做。我本身就是鸡爪爱好者，作为四川人口味比较重，然后又比较喜欢泰式口味。这次这个鸡爪我有自己的想法，口味自己还是非常喜欢。 对于口味把握我觉得看自己心情，喜欢吃辣就多加辣椒，喜欢吃酸就多放醋，没有特别严格的要求，本来做饭就是百家百味。

用料

• 鸡爪 15只
• 洋葱 半个
• 柠檬 1个
• 小米椒 5个
• 青尖椒 4个
• 姜 5片
• 芝麻油 5勺
• 香菜 4根
• 盐 适量
• 醋 看心情
• 糖 2小勺
• 大蒜 5瓣（我用的独蒜比较香）
• 料酒 随意
• 藤椒油 随意
• 生抽 随意
• 酱油 1勺（上色）
• 鱼露 随意

柠檬酸辣鸡爪 （抖音网红鸡爪）的做法步骤

步骤 1

把鸡爪洗净剪掉指甲，对半破开

步骤 2

鸡爪冷水下锅，加入姜片加入料酒，煮12分钟（份量少就煮10分钟）

步骤 3

鸡爪煮好用纯净水冲洗干净（洗掉粘液），放入冰水中（使它口感Q弹）

步骤 4

准备好配料，柠檬用盐搓洗，去籽（不然会苦）

步骤 5

鱼露我用的泰国这款

步骤 6

把配料放进去，加入盐，糖，柠檬汁，生抽，鱼露，芝麻油，藤椒油，酱油，醋（我用的我们老家的保宁醋，只要不是白醋都行）

步骤 7

我是带上手套抓匀，顺便试一下口味，味道不够就加调料，直到你满意

步骤 8

拌匀后都很有食欲

步骤 9

盖一层保鲜膜放冰箱一晚就可以吃了

步骤 10

开吃(*･´ω`･)っ

菜谱创建时间：2019-02-28 11:31:22