软糯红豆大枣粽子

作者： 米俐儿

粽子不仅仅是端午节才吃的美食，在北方很多家庭，过年的时候也会包粽子，寓意来年风调雨顺赚到了！放一颗枣在里面是早赚，红豆寓意红红火火！也可以放一块肉在里面寓意又赚了！

用料

• 糯米 1500克
• 红豆 100克
• 红枣 20颗
• 粽叶 500克
• 马莲 20根

软糯红豆大枣粽子的做法步骤

步骤 1

新鲜的糯米洗净泡12小时左右，中途换水一到两次

步骤 2

红豆洗净浸泡12小时左右，中途换水

步骤 3

新鲜芦苇叶，马莲洗净，凉水下锅煮开，捞出备用

步骤 4

大枣洗净备用

步骤 5

泡好的糯米红豆换水放入一起

步骤 6

粽叶光滑的一面向上，宽的两个叶，窄一点的三个叶，新学的为了防止漏米可以用三个到四个叶子，叶子平铺安一个方向叠起来

步骤 7

宽的一边叠过来形成一个漏斗型，底部叠紧，不要漏米

步骤 8

放入泡好的糯米跟红豆，再放入一颗大枣

步骤 9

再继续放入九分满的米

步骤 10

这时应该用右手虎口拖住粽子的中间，左手顺势把上面折叠过来盖住封口(由于自己右手在拍照，没有显示右手拖住的图片)

步骤 11

左手把多余的粽叶尾部顺粽子不松不紧缠绕起来不要有漏米的地方

步骤 12

我包的是三角粽，没有漏米缠绕好的图片是这样的

步骤 13

取一根马莲把粽子绑紧，粽子就包好了

步骤 14

包好全部粽子，放入锅里，冷水下锅，水要没过粽子，慢火煮两小时

步骤 15

剥开软糯香甜的粽子，可以沾蜂蜜食用会增加口感，而且更容易消化

软糯红豆大枣粽子的小贴士

包粽子漏不漏米第11步很关键，缠绕的时候要稳，缠绕太松煮的时候容易漏米，太紧煮好的粽子口感不软糯。可以根据自己的喜好包肉粽，等其他的口味的粽子

菜谱创建时间：2019-02-28 11:18:23