白灼牛肉

作者： 小张姐姐美食攻略

有一千双手，就有一千种味道。

用料

• 牛肉 300克
• 丝瓜 1根
• 淀粉 20克
• 清水 10克
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 蒜泥，姜

白灼牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉逆着纹路切成片，清水里面加入一勺淀粉，调成一个稠一点的淀粉桨。切好的牛肉放蛋清，姜汁，老抽，糖，盐，水淀粉抓匀1分钟，直到上浆手感发粘，腌渍15分钟。将腌渍好的牛肉用油封面锁住水份，腌渍20分钟

步骤 2

丝瓜切成滚刀块，接下来烧一锅开水，水开了加入一勺盐，一点食用油。然后把丝瓜倒进来烫熟，大概烫2分钟丝瓜烫软了就可以捞出来。烫丝瓜的水重新煮开然后关火，把牛奶一片片摊开来放进去，牛肉全部放进去了再开大火。

步骤 3

煮1分钟捞出或煮沸捞出，口感随意。在上面加入少许蒜泥，还有一小把葱花，淋上热油，最后淋上蒸鱼豉油。

白灼牛肉的小贴士

牛肉放蛋清，姜汁，老抽，糖，盐，水淀粉抓匀1分钟，直到上浆手感发粘，腌渍20分钟。将腌渍好的牛肉用油封面锁住水份，腌渍。

菜谱创建时间：2019-02-28 07:39:35