超下饭的卤肉饭（小心白饭不够吃）

作者： 丞丞家的小魔方

我跟于先生是两个身材的极端，我急需减肥，他急需增肥，所以我既要做自己的减肥餐，还需要为于先生做各种好吃哒(｢･ω･)｢嘿！ 这款卤肉饭就是其中快手又下饭的一道美食～

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 1个
• 香菜 若干
• 杏鲍菇 1个
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 10粒
• 食盐 1勺
• 香醋 1勺
• 耗油 1勺

超下饭的卤肉饭（小心白饭不够吃）的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成手指宽度的小段，备用

步骤 2

杏鲍菇切小块备用（根据口味可以换成香菇或者竹笋等其他配菜）

步骤 3

洋葱切小块，起锅烧油，下洋葱块，小火炒香，炒至洋葱呈现半透明状，且边缘处微微焦黄，关火，盛出备用。（这时候满屋子都是洋葱的香气，完美！）

步骤 4

锅内不放底油，直接开火烧热，下肉段加两片姜，中火慢慢煸出肉油。

步骤 5

待肉段慢慢炒的金黄，加入八角、桂皮、香叶炒香。

步骤 6

随后加入少许香醋爆香，紧接着加入老抽生抽上色，再加入少许冰糖和食盐调味，之后加入一勺耗油。接着加入杏鲍菇简单翻炒。

步骤 7

再加入之前炒好的洋葱，加入足量的开水，没过所有食材，大火烧开，撇去浮末后转小火焖煮1小时。

步骤 8

开锅捞出香料，大火收汁至浓稠，关火。

步骤 9

配上之前准备好的糖心卤蛋（之后会单独出菜谱），撒上一把葱花香菜，也可以配上一些白灼蔬菜，装盘开吃！就算瘦弱如于先生也开开心心吃了满满一盘～

超下饭的卤肉饭（小心白饭不够吃）的小贴士

洋葱一定要煸炒出香味！炒肉不要放底油，五花肉的油够了，再放就太腻了！

菜谱创建时间：2019-02-28 02:19:32