【北鼎烤箱食谱】樱花草莓杯子蛋糕

作者： 奶油樱桃

只有春天独享的樱花+草莓双重限定，盐渍樱花梅子味儿的微咸和草莓的柔软香甜，和质朴的小蛋糕原味的奶油，可以说是超配~ 【【【以下材料可制作6个杯子蛋糕】】】

用料

• #樱花草莓蛋糕
• 鸡蛋（带壳约重65g） 2个
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 60g
• 牛奶 15g
• 无盐黄油 10g
• 草莓 中等大小3~4个
• 盐渍樱花 4朵
• #topping
• 淡奶油 240g
• 细砂糖 20g
• 草莓 3个

【北鼎烤箱食谱】樱花草莓杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料，低筋面粉提前过筛一次待用

步骤 2

制作蛋糕体用的3~4个中等大小草莓洗净去蒂，切成小粒，用厨房纸轻轻吸干表面水分待用

步骤 3

盐渍樱花用温水洗净后浸泡约一小时后沥干水分，用厨房纸压干，切碎待用

步骤 4

混合牛奶和无盐黄油，隔水加热至黄油完全融化，保温待用

步骤 5

两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放在干净无油无水的搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发，分两次加入40g细砂糖，打发至接近硬性发泡的状态

步骤 6

在蛋白霜中加入两个蛋黄，低速搅拌均匀

步骤 7

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

步骤 8

把牛奶和无盐黄油的混合物沿着刮刀淋入面糊中，翻拌均匀后倒入草莓粒，继续翻拌让草莓粒大致分布均匀

步骤 9

把面糊等分倒入放好油纸托的模具中，在面糊表面均匀撒上切碎的盐渍樱花

步骤 10

送入预热好170度的烤箱中层，烘烤22~23分钟

步骤 11

烘烤结束后取出脱模，放在晾网上直至完全冷却，把topping用淡奶油和细砂糖混合打发，挤在蛋糕顶部，装饰上草莓即可

菜谱创建时间：2019-02-27 20:34:54