第8天的晚上

作者： 你川哥

进行哥本哈根减肥的第八天晚上，食谱要求的是牛排和生菜。这里针对牛肉给个新思路，当然也是家常菜，就是黑胡椒牛柳。至于生菜，建议配上个淡口的沙拉配着。 这道菜比较常见，主要的差异是如何将牛肉做嫩，这里给一个我常用的牛肉断生的做法，能让牛肉做出来口感非常好。 这个照片是很久以前的了，先凑合用吧！

用料

• 鲜牛里脊/腿肉 200克
• 洋葱 小半个
• 蒜 4~5瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 黑胡椒（粉） 适量
• 植物油 适量
• 料酒 1勺
• 酱油（无糖） 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 生菜 150~200克
• 圣女果 3~4个
• 苦菊 适量
• 陈醋 1勺半
• 橄榄油 2勺
• 芝麻 适量

第8天的晚上的做法步骤

步骤 1

洋葱切小片；扒2瓣儿蒜，切片备用；

步骤 2

牛肉切片，大概5毫米左右的片（也可以切粗条）。依次加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒后，抓匀腌制下，再倒入一点植物油抓匀，腌制25~30分钟。

步骤 3

牛肉断生：起锅烧油，油烧热后加蒜片，同时把腌制的牛肉片加到锅中爆炒半分钟左右，炒到牛肉变色即可，将肉盛出备用。 牛肉断生，就是用热油快炒的方式让牛肉外表面快熟的方式锁住肉内的汁水。

步骤 4

锅内加适量油后，洋葱下锅，爆炒下之后加少量盐，翻炒下。根据个人喜欢决定洋葱炒到什么程度，可软可硬。洋葱炒到自己喜好的程度后 加入之前断生的牛肉片，再加入适量蚝油、黑胡椒粉，翻炒1~2分钟之后就可。

步骤 5

生菜切适口大小，圣女果切半，苦菊撕小朵 备用。

步骤 6

这里调的是油醋汁，将醋、橄榄油、黑胡椒和少量盐混合，与之前的生菜等食材翻拌均匀后撒入芝麻后，与牛柳一起食用。

菜谱创建时间：2019-02-27 20:12:47