花椒辣椒爆炒卷心菜丝

作者： sophie_s

炒什么不重要，重要的是调味😁

用料

• 包菜 半个
• 干辣椒 一个
• 花椒 20粒左右
• 盐 自己看着办
• 食用油/橄榄油 别太少就行
• 糖 少量，可以不放

花椒辣椒爆炒卷心菜丝的做法步骤

步骤 1

【准备工作】1、干辣椒一个切成三四段（小米椒晒干的，新鲜的没试过，估计也一样），花椒20粒左右。2、卷心菜切丝洗净。

步骤 2

【做香油】热锅，然后按照你的卷心菜量在锅中倒入适量油（我用了橄榄调和油），油温不要太高，刚冒烟就好，然后倒入辣椒花椒，用铲子伴几下，把火关小一些，继续炒半分钟，大概能闻到香味了，花椒辣椒也变黑了，捞起！香油制作完成！

步骤 3

【炒菜】把卷心菜放入锅中翻炒，加适量盐，糖，觉得干了放一点点水，不要多！全程不用盖盖子（因为卷心菜切成丝很容易熟），觉得熟了就可以盛起装盘，别炒太久，甜脆的卷心菜更好吃😋

菜谱创建时间：2019-02-27 19:59:32