香辣猪蹄，好吃得飞起

作者： 杨心远_

猪蹄是我认为猪身上最好吃的部位，慢火炖的软糯Q弹，裹着浓稠的汤汁，香辣的做法又增加了味觉的刺激，口感完美结合。

用料

• 猪蹄 2只
• 香叶 3片
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 一把
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 桂皮 1块
• 冰糖 5克
• 盐 3小勺
• 料酒 2大勺
• 啤酒 一瓶
• 糖 一勺
• 蚝油 一勺
• 鸡精 一勺

香辣猪蹄，好吃得飞起的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，切块、冷水下锅，加入料酒和姜片，去血沫、捞出控水

步骤 2

锅中倒油，放入冰糖，炒至红酒色，放入猪蹄翻炒

步骤 3

辣椒

步骤 4

准备香料

步骤 5

锅中倒入啤酒，开水末过猪蹄，放入辣椒、香料、生抽、姜

步骤 6

换锅炖煮1个小时，调味，加盐、糖、蚝油继续炖煮半小时。

步骤 7

最后大火收汁，汤汁变浓稠，关火装盘，我用的是砂锅。浇上汤汁、撒上葱花、蒜苗 香菜，开吃。

香辣猪蹄，好吃得飞起的小贴士

这个菜香辣过瘾，适合喝啤酒，来，让我们干杯。

菜谱创建时间：2019-02-27 19:51:20