红薯粉烧肉

作者： 秦了了

用料

• 五花肉 458克
• 红薯粉 175克
• 水 170克
• 食用油 适量
• 生抽 3汤勺
• 老抽 1汤勺
• 豆瓣酱 2汤勺
• 料酒 2汤勺
• 辣椒酱 半小勺
• 盐 适量
• 青蒜 3根
• 蒜 5瓣
• 生姜 4片

红薯粉烧肉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

红薯粉加水搅拌成可流动状态

步骤 3

煎锅烧热，放少许油

步骤 4

把调好的红薯粉倒一半进去(我喜欢摊厚点的口感)

步骤 5

两边煎成金黄色，煎完盛起放菜板上，再接着倒入剩下的红薯粉液同样的方法煎好

步骤 6

煎好的红薯饼切成块，放冷水过凉

步骤 7

另起一炒锅，放少许油，姜，蒜，青蒜爆香(青蒜的叶子留着到出锅的时候放)

步骤 8

爆香后放入切好的五花肉。煎到两边金黄

步骤 9

放入豆瓣酱

步骤 10

放入辣椒酱

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

再加入料酒，老抽，生抽翻炒

步骤 13

加入没过肉的水，盖上锅盖大火煮开，转中小火煮软熟

步骤 14

水还没完全烧干时，打开锅盖加入之前切好的红薯饼块，放入盐。小火煮至红薯饼熟透

步骤 15

收汁。加入之前留下来的青蒜叶子，试试味道。关火，装盘

步骤 16

撒上白芝麻，红薯粉饼块Q弹香滑，特别好吃，不知道不觉一碗米饭就下肚了！

红薯粉烧肉的小贴士

调味料可根据口味自行替换或者添加。 红薯饼要摊后点口感会更好，当然喜欢吃薄点的也可以摊薄点哈

菜谱创建时间：2019-02-27 15:15:23