大S咖喱鸡肉饭-幸福那么简单--附鸡肉更鲜嫩独门秘诀

作者： 吃了吗kiki

节目中看到明星做咖喱饭，那时就勾起我想吃咖喱的欲念，一直懒着没做。 重出江湖，做美食还是很有幸福感的。

用料

• 土豆 一个
• 咖喱块 半盒
• 胡萝卜 一根
• 米饭 一碗
• 牛奶 适量
• 料酒 适量
• 鸡腿 一只
• 盐曲 适量
• 芒果干 一小片
• 香叶 两片
• 中式做菜没有那么严谨，每个人口味不一，请各位自己边做边调试试吧。忘了买洋葱，做出来一样好吃哒

大S咖喱鸡肉饭-幸福那么简单--附鸡肉更鲜嫩独门秘诀的做法步骤

步骤 1

开始前，记得先把米饭煮了。我用了一半米一半三色藜麦。 一两个人吃的量非常推荐这个小熊炖锅，可以定时。用几年了，当初买来做辅食粥的，价格便宜又好用，最近想买养生壶都忍住了。

步骤 2

准备食材： 学了一个新方法处理鸡腿（以前鸡腿都是乱砍的，不会处理）😅 tips 1:先在肉的部分顺着骨头方向深划一刀直到可以剖开，把鸡皮扒了后抓住鸡腿骨，把鸡腿立起来，肉多一头朝下，骨头三分之一处用刀划割一圈，就可以轻松把肉卸下来了。 不知道我说清楚了吗

步骤 3

把白色筋健去除。 看哦，这个方法可以把鸡腿很方便快捷处理好。

步骤 4

土豆和胡萝卜切块。 秘诀：处理好的鸡肉倒少许料酒和盐曲腌制十来分钟。（盐曲可以使肉类嫩还有一个是增加鲜味，是一种发酵的健康食材）

步骤 5

食材

步骤 6

这是用到的所有食材。除了香叶和咖喱专门采购，其他都是家里常备的东西。

步骤 7

咖喱超市有卖 有不同辣味可选 孩子吃可以选这款

步骤 8

热锅放黄油 放两瓣大蒜后下胡萝卜土豆翻炒 不要问我黄油放多少克啊😷，参照下图片里黄油融化后大概覆盖锅底的样子放吧

步骤 9

炒至土豆边角略焦黄后下鸡肉直到白里透红状态全白的话太老了！ tips（鸡肉得把腌制的料冲洗干净撇干，否则会糊）！！

步骤 10

加入适量水 （不要加太多，能掩住食材即可，后面还要加牛奶）。 再加半盒咖喱和两片香叶 盖盖子等煮开 家里多了俩丸子，一起炖了....😄

步骤 11

水开后一定要把咖喱和食材翻拌均匀，融化的咖喱沉锅底也会糊锅。中小火熬至浓稠后加适量牛奶继续煮开，翻拌均匀。

步骤 12

倒入芒果干 煮三分钟。关火

步骤 13

盛出，依照个人喜好可盖一片芝士增加浓郁口感和香气。 奶香奶香，完美😄 最后我把米饭干完了😂

步骤 14

a....

大S咖喱鸡肉饭-幸福那么简单--附鸡肉更鲜嫩独门秘诀的小贴士

盐曲可以在家里常备，台湾老师那学到的。用来处理肉类非常好用。 下咖喱块时可以关火，否则容易糊底，要一直搅拌到咖喱块全部融化再开火。小火即可 方子的肉可以替换，如把鸡肉替换成牛肉，记得撇浮沫

菜谱创建时间：2019-02-27 13:50:20