平滑如镜的蒸蛋羹

作者： 龙井水

用料

• 鸡蛋 4个
• 温水 400克
• 盐 3克
• 蒸鱼豉油 少许
• 香油 少许
• 葱花 少许

平滑如镜的蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋打散，越均匀越好，但是尽量少气泡。

步骤 2

温开水，约40度，加盐，搅拌溶化。

步骤 3

蛋液加水，搅匀。细筛网过滤，撇去浮沫。

步骤 4

容器覆盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。

步骤 5

开水上锅，蒸10分钟。

步骤 6

取出，平滑如镜的蛋羹就蒸好啦。

步骤 7

小刀划块，蒸鱼豉油少许稀释，加香油，淋到表面。撒葱花。

菜谱创建时间：2019-02-27 13:47:46