10分钟早餐|芦笋虾仁蘑菇鸡蛋饼

作者： 苹果满屋apple

最近在坚持早起做早饭，一顿丰盛的早餐对于女孩子来说简直就是续命的存在！ 图上就是今天早餐啦！右边的鹰嘴豆鸡胸茄子饭是参照一位美女博主的菜谱做的，稍后会附上链接～ 今天我要分享的就是左边的芦笋虾仁蘑菇鸡蛋饼啦！好做好看又好吃！

用料

• 芦笋 3-4根
• 口蘑 2-3个
• 虾仁 5-6只
• 鸡蛋 2颗
• 盐 适量，需要分2步加入（实在懒得量多少克）
• 料酒 适量（够腌虾仁即可）
• 水 少量
• 橄榄油 一丢丢
• 黑芝麻 用大拇指和食指捏一丢丢（装饰用）
• 不粘锅 这个很！重！要！

10分钟早餐|芦笋虾仁蘑菇鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

腌虾仁：我选择的是超市里卖的速冻青虾仁，解冻后用少量料酒腌上就可以去准备其他食材啦

步骤 2

切芦笋：第一步捏住芦笋的中间部位和根部把芦笋掰断，保留上面一段比较嫩的部分，然后把芦笋们切成大概一节手指那么长的小段

步骤 3

切口蘑：口蘑切片，我一般会把一颗口蘑切成4片

步骤 4

把芦笋弄熟：我之所以用了“弄”这个字是因为这个步骤包含了“炒”和“焖”两个技术～首先把锅烧热，倒入一丢丢橄榄油（因为是不粘锅，真的一丢丢就够用），倒入芦笋翻炒5秒。然后往锅内倒入一汤匙左右的水，迅速盖上锅盖，利用水汽把芦笋焖熟，大概半分钟左右打开锅盖，就会发现水奇迹般地消失了！

步骤 5

炒食材：再往锅内加入一丢丢橄榄油，倒入口蘑和虾仁和一丢丢盐炒30秒左右就熟啦～

步骤 6

摆食材：这一步很重要呀，需要把芦笋、口蘑、虾仁按照自己的审美摆开，不要让它们有重叠，给彼此一些空间嘛～

步骤 7

做饼：2颗鸡蛋和一丢丢盐搅匀，开到中火，把蛋液温柔地倒入锅内，对饼的造型不满意的话需要尽快转锅调整哟～大概1分钟鸡蛋饼差不多就熟了，表面有点湿的话可以盖上锅盖关火焖半分钟基本就没问题啦！

步骤 8

装饰出锅：撒一点黑芝麻用作装饰，选择一个喜欢的足够大的平盘，小心翼翼把鸡蛋饼恭恭敬敬地盛到盘子里，就可以拍照享用啦！

10分钟早餐|芦笋虾仁蘑菇鸡蛋饼的小贴士

1. 不粘锅真的很重要！ 2. 鹰嘴豆鸡胸茄子饭链接：https://www.xiachufang.com/recipe/101874502/ 感恩的心❤️

菜谱创建时间：2019-02-27 13:06:16