厨房小白都能卤一锅好吃的牛肉

作者： Chen小厨私房菜

用料

• 牛霖 1kg
• 食用油 适量
• 生抽 4
• 米酒 1勺
• 蚝油 3/4勺
• 老抽 1勺
• 黄冰糖（中小块） 4–5块
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 草果 2颗
• 丁香 适量（小茶包的1/3）
• 花椒 适量
• 干辣椒 4个
• 八角 2颗
• 水 适量
• 姜片 3–4块
• 蒜瓣 3瓣
• 洋葱 1/4个
• 葱白 3-4根

厨房小白都能卤一锅好吃的牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成约3cm厚度的小方块，先冷水浸泡去血水

步骤 2

铸铁锅内倒入一勺食用油，牛肉小火煎至半熟，倒出用冷水清洗干净

步骤 3

铸铁锅重新加热，倒入少量油，先加姜片、葱白炒出香味，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，肉质变紧缩，加入米酒，生抽，老抽，蚝油，炒出香味后，加入适量温水（想要汤汁多一点的可以加多一点的水），最后放入八角，桂皮，香叶，丁香，花椒，草果，干辣椒，冰糖，蒜瓣，洋葱，中小火慢煮约2个小时，煮至汤汁减少原先的1/2，肉质变软即可。

菜谱创建时间：2019-02-27 12:03:26