好看又好吃的枣花馒头

作者： 悠然曼赏

过年的时候发着高烧蒸的枣花馒头很受欢迎，初二孩子姑姑回娘家，还有一个枣花馒头，大家都抢着吃，最后一人一小块给瓜分了。哈哈！过年没多久，家里人又都想吃了，我只好再做一些给大家吃了，不知道这次够不够分呢？

用料

• 面粉 适量
• 酵母 适量
• 煮枣水（温的） 适量
• 鲜奶 适量
• 白糖 适量
• 红枣 适量

好看又好吃的枣花馒头的做法步骤

步骤 1

锅里清水，放两大勺白糖，烧开后放入洗干清的红枣，煮2分钟捞出。水不要倒，凉下来放到面粉里。

步骤 2

酵母用温水化开，放入面粉，然后放入一袋新鲜的牛奶（用牛奶发面蒸出来的馒头会很白很漂亮）和适量，做馒头的面团要硬一点，如果软了，那在后面的整形和二发过程中绝对会是一场灾难，蒸出来的馒头也就没有型，水要一点一点加，否则不容易掌握面团硬度。揉好的面团放在一边醒发；

步骤 3

面团发酵至原来的2-2.5倍，用手蘸点面粉在中间戳一个洞，不塌陷不回缩，面团就发酵好了；

步骤 4

取一块面团，分成三小份，然后每份搓成如图长条状；

步骤 5

每个长条边放两颗红枣，然后将长条如图折好，手指蘸一点清水，将长条两头捏起来；三个如图排列好；

步骤 6

用一双筷子夹住中间，向里收紧成如图形状，馒头底部就做好了，是不是很漂亮？

步骤 7

下面来做上面的花，取三小块面团，擀成比饺子皮稍大稍厚的皮，三个摞在一起。

步骤 8

“十字”切开；

步骤 9

每一小份对折然后放在馒头胚底座上，用筷子辅助将各花瓣固定好，中间放一个红枣；整理好的馒头进行第二次醒发（大约30分钟左右）；

步骤 10

醒发后冷水上锅，大火烧开水后继续大火烧20分钟后关火，关火后5分钟再掀开锅盖；

步骤 11

好看好吃有营养的枣花馒头蒸好了。

菜谱创建时间：2019-02-27 10:52:42