嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭

作者： 佳佳的小食记

一道牛肉比鸡蛋还要嫩的滑蛋牛肉饭

用料

• 牛肉 60克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 2勺
• 蚝油 半勺
• 盐 少许
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 小半勺
• 糖 半勺
• 水淀粉 2勺
• 食用油 适量

嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散备用（口重的可以加点盐），牛肉加一勺淀粉、1勺鸡蛋液、一丢丢盐、一丢丢白胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制半小时

步骤 2

腌肉的时候调好炒肉的酱汁：2勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、半勺糖、一点老抽

步骤 3

先将牛肉炒到五分熟盛出备用，剩下的油开始炒洋葱，炒出香味，再倒进牛肉翻炒。之后倒进调好的酱汁，最后放点水淀粉勾芡盛出

步骤 4

倒油炒鸡蛋，油不需要太热放鸡蛋，⚠️然后一定要翻炒鸡蛋，不然很容易老，炒到液体刚刚凝固，倒入牛肉，让鸡蛋包裹上牛肉就马上盛出来，

步骤 5

非常嫩的滑蛋牛肉饭就做好啦

嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭的小贴士

鸡蛋炒的时候一点要翻动它，不然很容易老～

菜谱创建时间：2019-02-27 09:35:07