咖啡控的面包机作品

作者： 欣然乐彰

今天尝试着做咖啡味的面包，学习了前辈们的方子再加上自己的喜好，一举拿下！喜上眉梢哈！

用料

• 高筋面粉 250克
• 根据情况酌情加10克左右
• 牛奶 120ml
• 鸡蛋 1-2只
• 白糖 30克
• 炼乳或奶粉 适量
• 酵母 4克
• 黄油 适量
• 盐 少许
• 胶囊咖啡 1粒取30ml咖啡液
• 可用速溶咖啡粉代替
• 葡萄干 适量
• 用温水浸泡洗净

咖啡控的面包机作品的做法步骤

步骤 1

把牛奶(加热至不烫手）、咖啡、白糖、炼乳、鸡蛋、面粉依次放入面包机内。

步骤 2

按和面程序(我家机子是东菱牌设定和面程序是15分钟），第一次和面结束后放入酵母继续第二次和面，这时需观察面团（太稀还是太稠？）根据情况适量添加面粉或牛奶；第二次和面结束时放入盐和黄油(提前融化）接着进行第三次和面(途中可以加入葡萄干）；三次和面后让面团在机子里静候半个小时醒面(不要频繁打开盖子看）。时间到就按发面程序（上图是发面程序结束时拍的）

步骤 3

发面结束之后到最后的烘烤程序了，东菱面包机设定的烘烤时间为10分钟(个人认为10分钟烘烤面包会不够熟），我是接连按了三次烘烤程序(就是30分钟）。咖啡味面包出炉咯！

步骤 4

弹性超好、松软香甜，除咖啡味不够浓郁外(有待进一步研究）其他都很满意啦！利用面包机做面包可省力不少，亲们赶紧行动吧！

咖啡控的面包机作品的小贴士

面包机设有智能做面包程序(包括搅拌、发酵和烘焙三个阶段），虽说省事了但做出来的面包真心不好吃。我们要学会变通，少些将就，多些讲究，一起过精致的生活哈！

菜谱创建时间：2019-02-27 08:14:32