新鲜草莓果酱千层

作者： 眾里尋他

用料

• 草莓 400克
• 糖 适量
• 鸡蛋 3个
• 糖 30克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 250ml
• 黄油 30克
• 淡奶油 250ml

新鲜草莓果酱千层的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓洗干净，沥水，切片，这样方便煮草莓酱的时候草莓容易软化，也保留了颗粒的口感，所以没有用榨汁机。

步骤 2

小火煮至草莓片软化后可根据个人口味加糖。

步骤 3

此时草莓已出水，注意不用加水，因为草莓本身有水份，煮的过程就是要蒸发掉水份，所以小火煮，不用加水。用蛋抽搅拌，可加速颗粒化。

步骤 4

煮到这种状态就可以了。

步骤 5

可以挂酱的状态，就可以放在凉快的地方让草莓酱降温备用。同样方法可制作个人喜爱的水果，用途也不局限，可涂抹面包，可做雪糕，可做饼干，可做千层......发挥大家的小宇宙就好了

步骤 6

我用鲜制作的草莓酱做千层蛋糕，粉粉的，好有食欲

步骤 7

做千层皮的时候忘记拍照了。1️⃣先把30克糖，3个鸡蛋搅拌均匀至无颗粒2️⃣加入过筛低筋面粉100克，牛奶250ml，融化30克无盐黄油，搅拌均匀。面糊过筛多次至无颗粒。然后放冰箱冷藏一小时。3️⃣用平底锅做皮，放凉4️⃣打发好的淡奶油加入已放凉的草莓酱拌匀。5️⃣待千层皮放凉即可制作千层蛋糕。

步骤 8

做好的蛋糕放冰箱冷藏一下更好吃😋

步骤 9

这个方子做出的千层皮是30克面糊一张。

新鲜草莓果酱千层的小贴士

做千层皮的时候上面糊没定型就焦了，我用的方法是放一盆冷水和一块湿毛巾在水池旁边，煎好一块皮起锅后，平底锅底放在冷水里降温，然后再放到冷毛巾上面再倒入面糊，定好型就上炉。

菜谱创建时间：2019-02-27 06:47:33