干香圆白菜鸡蛋炒饭

作者： 老透明还要什么名字

越嚼越香的一道快手炒饭，清理剩米饭和吃不完的圆白菜的好方法

用料

• 鸡蛋 1－2个
• 圆白菜 1/4颗
• 剩米饭 1碗
• 红肠（可选） 适量
• 葱花 适量

干香圆白菜鸡蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

圆白菜切丝，洗净；红肠（如有）切丁；鸡蛋加适量盐打散。

步骤 2

起锅，油热后倒入鸡蛋液，朝一个方向搅拌至刚好凝固，盛出。

步骤 3

锅内下入圆白菜快速翻炒（就用刚刚的锅，不要刷锅也不再放油），圆白菜变软且边缘微焦时加一点点酱油和少量盐翻炒均匀。

步骤 4

加入红肠（如有），葱花，剩米饭，继续翻炒均匀直至米饭粒粒分明，起锅装盘

干香圆白菜鸡蛋炒饭的小贴士

技术要点是炒圆白菜的时候不要再放油，这样圆白菜不会出水，炒出来才能是干的

菜谱创建时间：2019-02-26 20:57:22