软糯鲜香的广式荞菜咸薄撑

作者： 肥肥鱼的爸爸

荞菜在农历新年前后上市，但清明时才是最好吃的，每到清明时节,饭桌上肯定有荞菜炒烧肉这道菜。其实荞菜薄撑也是广东本地传统的美食，非常有特色！

用料

• 糯米粉 300克
• 粘米粉 100克
• 荞菜或韭菜 150克
• 广式腊肠 2根
• 水 350毫升
• 食盐 适量
• 白糖 少许
• 花生油 适量

软糯鲜香的广式荞菜咸薄撑的做法步骤

步骤 1

糯米粉和粘米粉按比例调成较稠的糊状，加入适量食盐和白糖调味；广式腊肠蒸熟后切粒，荞菜切小段备用。

步骤 2

先将荞菜炒香，炒至五成熟。

步骤 3

把腊肠粒和荞菜段倒入米糊里搅拌均匀。

步骤 4

热锅倒入花生油，倒入米糊中小火煎至两面熟透。

软糯鲜香的广式荞菜咸薄撑的小贴士

1、荞菜是春天时令蔬菜，在每年的清明前后，荞菜大量上市，平时买不到的话，也可用韭菜代替。 2、煎薄撑的过程中，不要频繁翻动，煎好一面，然后再煎另外一面。

菜谱创建时间：2019-02-26 18:04:00