葱香杏鲍菇蛋饼

作者： 竹棉

平时喜欢小火慢煎杏鲍菇片，某天中午剩了点碎的杏鲍菇，切了丝，打算晚上丢到白菜疙瘩汤里喝掉。结果晚上做软炸馒头片，剩了蛋液，脑子一转，不如丢在一起煎个饼试试。 嗯ʘᴗʘ好吃！ 葱香，蛋香，煎透的杏鲍菇香，还有又嫩又韧的口感。 又一早中晚餐皆适宜的常备快手菜出炉∩_∩

用料

• 杏鲍菇 1个
• 鸡蛋 1个
• 小葱 1根
• 盐 适量
• 生抽 适量

葱香杏鲍菇蛋饼的做法步骤

步骤 1

葱切碎 杏鲍菇切丝，尽量切细，易煎透煎香

步骤 2

杏鲍菇丝和鸡蛋、盐、生抽混合均匀 （咸度根据自己口味调，个人觉得这个饼咸味稍重一点更香）

步骤 3

架锅放油，油热放葱，稍微煎香

步骤 4

转小火，倒入混合的杏鲍菇丝 杏鲍菇丝用筷子扒开，并列摊成一层

步骤 5

持续小火，煎至金黄后翻面

步骤 6

继续小火，另一面也金黄后出锅

步骤 7

关火，盛盘 香喷喷开吃！

葱香杏鲍菇蛋饼的小贴士

1、煎饼的过程一定要保持小火，不然鸡蛋糊了，杏鲍菇还没熟透。 2、杏鲍菇丝扒拉成一层也是为了让杏鲍菇最大程度接触锅底，煎透煎焦，去掉蘑菇气，才能香喷喷。（喜欢蘑菇特殊的味儿的可以选择不摊这么薄） 3、我用的鸡蛋比较大，一个快80g，鸡蛋比较小的，杏鲍菇就用小个点的，否则鸡蛋包不住哦。

菜谱创建时间：2019-02-26 13:36:41