日式白菜菌菇蛋包饭

作者： Lucineeee

【关于蛋包饭】 我一直特别爱吃蛋包饭。感觉不论是什么炒饭，只要被香香的蛋饼包裹起来，再淋上番茄酱，都好吃得不得了。那种口感和蛋炒饭是完全不一样的。勺子挖开蛋皮，看到里面满满的料，有种拆开礼物的感觉。 但是蛋包饭往往都是饭为主角，一整个吃下去撑得不行，碳水超标纤维素不足。所以我一直想，要是有蛋包菜就好了，又好吃又没负担。这个子就是我自己给自己实现梦想啦。 【关于配料】 这款蛋包饭用了白菜、菌菇，特意用了日式酱汁。吃来吃去我觉得还是日式风味和蔬菜最搭配。另外把传统蛋包饭的饭换成了菜花饭。所以又叫白莲花蛋包饭，就是白菜+菜花的组合，听着清淡又清纯，其实风姿绰约，和外面的妖艳贱货真的很不一样！

用料

• 胡萝卜 一小根
• 菌菇 3朵
• 白菜 4片
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 1勺
• 菜花 50g
• 酱油 2大勺
• 味淋 2大勺
• 淀粉 1勺

日式白菜菌菇蛋包饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和香菇切丁，放到锅中炒香。

步骤 2

白菜切丝，放入锅中一起翻炒。

步骤 3

加入两勺酱油、两勺味淋。盖上锅盖焖煮到白菜出水。

步骤 4

大火收收汁，加入菜花饭翻炒。（关于菜花饭见贴士）

步骤 5

两颗鸡蛋打散，加入一勺牛奶，这样是为了让蛋饼更嫩。不粘锅中放油，倒入蛋液摊蛋饼。

步骤 6

当蛋饼表面快要凝固，但还有一层蛋液液体的时候，倒入炒饭。注意一定要把炒饭的汤汁逼出来放到另一个碗里，不要让炒饭含水量很大。

步骤 7

包蛋的环节紧张又刺激，没来得及照相，画给大家吧。注意倒出来有点散没关系，可以再整整形。初级选手可以把饭先盛到盘子里，再把蛋饼盖上去。

步骤 8

刚才留下的炒饭汤汁加入水淀粉，熬至粘稠。

步骤 9

把汤汁浇到蛋饼上。

步骤 10

最后淋上番茄酱。完成啦。一勺下去甜甜的蔬菜味道扑面而来。

日式白菜菌菇蛋包饭的小贴士

关于菜花饭的介绍可以看这个方子https://www.xiachufang.com/recipe/103691581/。但注意因为这里我们已经用鸡蛋包饭了，就不需要再用蛋炒菜花啦。

菜谱创建时间：2019-02-26 01:52:19