1.鸡肉洗净后放置砂锅中加水1.5升加姜片煮沸转小火; 2.将上层水中浮沫撇净,放入葱段,盖上砂锅盖文火煮至筷子能戳动肉; 3.加入黄芪、红枣、陈皮或者柠檬片,若选用粉条耐煮可一同加入,小火慢炖20分钟; 4.放入枸杞和盐,继续小火炖煮15分钟; 5.关火,盛出,撒上些许葱花就可以喝啦!
1.鸡肉最好用老一点的,土老母鸡最好,不过要多炖一会,这样软烂营养价值也高; 2.一定要用凉水煮开,和清水炖羊肉汤一样的道理,这样肉质紧实,肉中营养随着煮沸慢慢释放到汤中汤才鲜,中途最好不加水,保持鲜味不被稀释,文火慢炖,炖出来的汤清并且口感好; 3.红枣要选用个头小皮厚甜度好的灰枣或者金丝枣,耐煮,煲汤首选; 4.陈皮一定要加,有药性,并且其中的酸可以促进肉中的钙质等营养释放,陈皮中的橘子芳香成分还可以促进食欲; 5.每三天喝一次,温补气血两虚不二选择,容易上火的人最好不要天天喝⊙∀⊙!