1、鸡腿肉剁成块儿用水冲洗干净后加入两勺料酒腌制去腥。
2、冷水下锅焯熟鸡腿肉,然后捞出
3、锅中放适量油,放入干辣椒葱姜蒜、再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油、下入鸡腿肉,一块儿桂皮、两片香叶大火翻炒,加入青椒和土豆翻炒差不多了,加入生抽酱油、老抽,继续翻炒。
4、加入开水没过食材,大火烧开后转中小火炖20分钟。时间到了后尝味道,根据自己口味加适量盐。
就好啦 ……